究極のコリアンダー

【特長】●強烈な匂いと風味をもつ南欧原産のセリ科の一年草。

●草丈は30〜50cm程度。

夏に白〜淡桃色の花をつけ、その後、直径2〜3mmの球形種子ができます。

●若い葉を料理のツマやサラダ、スープの浮かし、炒め物などに利用します。

特に中国料理では、肉や魚の生臭みを消すのに使われます。

【栽培の要点】●日当たりがよく、排水・保水のよい土地を選び、4月中旬〜5月（暖地では10月まきも可）に播種してください。

●直播の場合は本葉4〜5枚時に1本立ちに、移植栽培の場合は本葉4〜5枚の若苗を条間30cm×株間15〜20cmに定植してください。

●暖地での秋まきの場合、1年目は収穫を控えめにして株を十分に育て、翌年より本格的な収穫を行ってください。

●栽培は非常にやさしいですが、生長期および夏季には乾燥に注意してください。

【まきどき】●地域や条件に合わせた作型で栽培してください。

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