究極のコリアンダー

コリアンダーは、独特に臭いを発し、肉の臭みを消すのに使われているハーブです。

　別名は「コウサイ」「パクチー」「シャンツァイ」です。

種子はスパイスに利用される。

　南欧原産のせり科の一年草です。

　草丈は30〜50cm。

　若葉をツマやサラダ、スープに浮かし、炒め物などに利用できます。

　中華料理では肉や魚の生臭さを消すのに利用されているハーブです。

○種まきは4〜5月、9〜10月頃が良いでしょう。

○植える場所は日当たりと水はけが良いところが良いでしょう。